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| プロフィール |
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Author:鈴丸
大阪在住のうどん好きです。さぬきうどんを中心に四国と大阪での日々を綴ってます。画像は携帯電話のカメラで撮影してるので、ショボくてすみません。
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| はちまん 堺 梅おろし |
日曜日、ちょっとした用事に行く際に、母親を連れて「はちまん」さんでうどん♪
暑い日にはさっぱりと「梅おろしぶっかけ」で。当然大盛り。この梅干し、めちゃうまいぃ〜♪なんぼでも食べられます。おかんは「冷やし月見うどん」おいしいわぁ〜と喜びながら食べておりました。
「関西極楽さぬきうどん・後編」が出たので、ご主人とお話しした。
「深井のぜにやさんって行ったことあります？僕、近所やのに知らんかったんですよ」
「あ、ご主人がうどん新年会に来てはりましたよ」
「えぇっ?!そうなん？ご挨拶せえへんかったわぁ」
「あそこ、定休日と休み時間がうちと一緒やから、食べに行けないんですわ」
「あちゃ〜。そうなんや」
「鈴丸さん、食べに行ったら報告してくださいよ〜｣
了解！行ってきま〜す
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| ７月の出張うどん |
木曜深夜に出張から帰ってきました。
ここにまだ全部書けてないから、今回の出張で食べた全麺類を書いてみよ��
【愛媛県】
いってつ庵
めん太
高見屋(ラーメン)
福ちゃんラーメン
【香川県】
将八本店
こがね製麺所
喰うかい
てっちゃん
三徳
吾里丸
丸山製麺
大島製麺
ふじ
【徳島県】
そがわ
あそこ食堂
以上であります。
実働７日で15麺。う〜ん…こんなもんか？時間があったらもっと食べられたんやけどな��
香川で食べたかった店が臨時休業やったのと、徳島ラーメンを食べられなかったのが残念。
来月も食いまくるぜッ！
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| うどん体操 ふじ 丸亀市 |
映画「UDON」を見た人は、あの怪しい「うどん体操」に心がざわついたのではないだろうか？
広場でたくさんの人がリズムに合わせてうどん体操♪
あのシーンが撮影されたのが丸亀市・讃岐富士のふもとにあるうどん屋「ふじ」であります。
今日は「ふじ」で「なめこおろし」を食べた。一時閉店してたけど、復活してます。
これを食べると…「讃岐家(閉店)のなめこおろしはうまかったなぁ」…としみじみ思ってしまった。爽やかなダシが、うまかったな。
でもここのなめこおろしもなかなか美味しかったですよ♪
営業時間が微妙に変わってる。定休日も「不定休」って書いてありました。
【ふじ】
丸亀市飯野町東929-1
10:30〜14:00
不定休
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| 三徳が移転 高松市 |
サンメッセのほうに移転したと聞いたので行ってきました。インテリジェントパークの広〜い駐車場の南側。はったんじ練場とかがある通りです。
店内、むちゃくちゃ広い〜！これなら昼のピーク時に座席が空くのを待ったり、うどんのトレイを持って「はいちょっとごめんね通して〜」と言わんでもええな。禁煙席もあります。
三徳といえば強靱な剛麺。三徳といえばマグロ。
今日は「山かけ鉄火しょうゆうどん(冷)」にしました〜。豪勢やなぁ〜。うどん１杯に650円もの大金払うの久しぶりやったから、おばちゃんにお金渡す時にちょっと緊張した。(うそ)
おぉ〜この強靱な麺、久しぶりやわぁ♪噛み締めるとじゅわっと味が出るうどんに山かけのヌルヌル〜ン、マグロのひんやりプルンムチが絡み合って混ざり合って…幸せ♪
高松市林町
11:00〜16:00
日曜定休
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| 吾里丸 高松市 |
熱烈吾里丸ファンの人から「吾里丸うまい〜吾里丸行け〜」と呪文のように言われ続けたら…猛烈に吾里丸に行きたくなって、行ってきた〜。
２回ほど食べに来たことがある。確かにうまかった。久しぶりに吾里丸に突入！
その人が「釜玉食べてみ釜玉！」としきりにすすめてきたので、釜玉注文。
お！ここのはダシがついてくる。ぐるぐる混ぜてトロトロクリ〜ミィ〜♪釜あげでもしっかりコシがあってうまい〜ダシもええ感じ〜♪
ここ、小でもけっこう量があって嬉しい。
今日は「しょうゆうどん食べ放題(200円)」って書いてあったけど…いいのか?!
太っ腹！
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| 喰うかい 丸亀市 |
この店、知らんかった。お客さんに教えてもらいました。
丸亀うちわミュージアムをぐる〜んと回りこんだとこにある丸亀魚市場の「喰うかい」。
11時。お昼前でお客さんがおらんから、おっちゃんひとりと俺…なんかの〜んびりしたほわわ〜んとした空気がお店に流れとる(お昼時には市場の職員や近所の人が一気に来るらしい)
おぉ！セルフやけど天ぷらは注文してから揚げてくれるシステムや♪地物の海鮮にはメニューの上に赤丸がついとる。
今日の赤丸は【いわし・手長タコ・地えびかき揚げ・地あなご】
ひやかけ小と手長タコ天を注文。
ちょっと不揃いでねじれのある麺。なんかヘタウマ感のある見た目(?)食べてみるとグミ系弾力麺や♪なかなかうまい。冷たいダシは、イリコとカツオの風味が香る。
タコ♪おぉ新鮮や！歯を跳ね返すようなプリップリの弾力があってうま〜〜い♪
なかなか楽しみなお店やなぁ。早朝からやっとる〜！
丸亀市港町 丸亀漁市場
5:00ごろ〜売切れまで
(だいたい13〜13:30くらい…とのこと)
水曜定休
かけ/ひやかけ/釜あげ/ぶっかけ/どれでも130円
手長タコ天ぷら120円
牛すじうどん350円
中華そば450円
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| ラぅ飩 てっちゃん |
うどんとラーメンが合体しております。
かん水を入れて作ったラーメンのようなうどんのような麺。
鶏ガラスープとうどんダシの合体。
ラーメンのような…うどんのような…それが「ラぅ飩」
怪獣世代の我々は「ラゥドン」という響きがカッコよく感じる。
ツルツルの喉越しはうどん。噛んだテクスチャーはラーメン。うぅ…混乱する。
スープはちょっと塩味が強すぎて…個人的にはあんまり…でした
(-.-;)
でも、新メニューを次々あみ出すてっちゃんのフロンティアスピリッツは、素晴らしい！
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| 福ちゃんラーメン本店 大洲市 |
愛媛県大洲市には「切る」のではなく「手で伸ばして作る」うどんがあるという。今日は大洲で仕事があったので、その「白石うどん店」に行こうと思ったら…はい…いつものパターンで「日曜定休」キタヨコレorz
で、大洲の人気屋台の息子さんが昼間営業してるという「福ちゃんラーメン本店」に行った。
夕方４時で他に客がいなかったので、ご主人と色々お話しできた♪
澄んだ鶏ガラスープで、一口目はとてもあっさりしていて特にインパクトはない。でも食べていくとなんか旨味があってなぜかどんどんスープも飲んでしまう。インパクトはないけど飽きずに長年食べていけるようなラーメンやね。人によっては物足りない所があるかもしれんけど、けっこう深い。昔から変わらずずっと屋台で続けてきた味を、息子さんがここで継承しとるんやな。
ご主人が面白いことを言った。作ったラーメンを器を変えて食べると味が変わる、と言う。いちばん美味しく感じる器を色々試して、厳選した結果が今の丼なんだそうだ。
これはよくわかる。例えば単純に水。コップや湯飲みをいくつか用意して、同じ水を飲み比べてみると…味というか口あたりというかテクスチャーというか…すごく変わる。器の形状や口に触れる部分の厚みで、印象が変わる。酒飲みのあなた…好みの器、家にひとつはあるやろ？
「だからうちはレンゲを置かないんですよ。丼に口をつけてスープを飲むのが、うまいんです」とご主人。うん。それ、よくわかるで！
「このタレ。既製のものを使ってるラーメン屋も多いけど、うちはこれも色々工夫してるんです」
なるほど。タレにも旨味の秘密が隠されとるんやな。
歴史ある親の味を受け継いで、誇りとこだわりを持ってラーメンを作ってる大将は、ええ顔しとった♪
【福ちゃんラーメン本店】
大洲市田口甲77-3
11:30〜21:00
毎月１がつく日 定休
(土日祝は営業)
鍋焼きラーメンもあり
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| 高見屋 松山市 |
四国入りしました。今日は松山。石手川ダムの貯水率が80％を越えて、松山市の渇水対策本部が本日解散。まずは一安心。
さて、何度も書いてますが、愛媛県の中華そばは…甘い(全部じゃなくて、そういう系統がある)。関西人には…味噌汁や煮物も甘い。「野菜の甘味」とかじゃなくて、ストレートに甘い。愛媛の醤油メーカーの製品には、ダシ醤油じゃなくて普通の濃口醤油なのにかなり甘く調味されているものも多い。
今日は三津のほうの「高見屋」で中華そば。近くに住むうちのお客さんが推薦してくれました。初訪問です。うどんも中華そばもある食堂なんやけど、中華そばが圧倒的人気。キャベツがたくさん乗ってて、チャンポン風だ。赤く色をつけたちくわって…初めて見たけど、これ、愛媛ではスタンダードなの？
スープの見た目は鶏ガラっぽく見えたんやけど、これはイリコとかの海鮮系のダシやな。うどんと共通なんかな？味付けは、やっぱり甘い。だからさっぱり系に見えてけっこうお腹にズシッとくるスープです。甘いぶん、香川のうどんダシ系中華そばとはまた違った味わい。麺は固めでモチッとした食感でなかなか。
この店、昼時は大人気で４つあるテーブルとカウンターはすぐにいっぱい。今日も８人ぐらいが店の中に立って待ってた。８人に見られながら食べるのは…ちょっと落ち着かんな��
【高見屋】
松山市元町8
厳島神社前
11:00〜18:00売切れ終了
水曜・第３木曜定休
中華そば \500
※踊るうどん永木が「産休」のため6/24〜7/9まで休業。定休日以外でも…ここ最近永木が開いてるのに全く遭遇してない俺は…不運だ(T_T)
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