鈴丸★小麦粉日記 200606

晴れた

天気予報は雨やったけど…朝起きたら晴れてる！

今日は大塚美術館でゆっくり絵画を見ます。

夜には高知に突撃します。

【2006/06/29 10:15】 | 四国で観光 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

徳島旅行中

久々に休暇を取って、昨日から嫁さんと徳島に来ております。う～ん俺って愛妻家!?

昨日は、いつも出張の時に橋の上から眺めて「いいなぁ～」と思ってた「鳴門観潮船アクアエディ」に乗ってきた。デッキに出てたら渦に突入した時にザパッと海水の飛沫を浴びて嬉しかった♪(←小学校並みの精神年齢なので、こういうのが楽しい)

そのあとは高所恐怖症のワタクシにはかなり厳しいものがある「渦の道」へ。鳴門海峡大橋の下を、鳴門の渦潮上空まで歩いていける施設。海面から45ｍの高さで一部床をガラス張りにするとはどういうことじゃ！

めちゃめちゃ怖いやん！

嫁さんは平気でガラスの上に立ちよる。あほちゃうか。人間本来の身を守る本能がマヒしてるんとちがうか？

でも負けるのは悔しいのでキン○マの縮む思いで透明床の上を歩いた。

心臓に悪すぎる。

鳴門を満喫したあとは、早い時間にホテルにチェックイン。のんびり山と海を見ながら風呂に入って、夜は中華のコースを満喫♪四国の食材を色々取り入れた繊細な感じの料理で、なかなか良かった。

雨も降らず、午後からは日射しもあっていい日よりでした。

テーマ:国内旅行 - ジャンル:旅行

【2006/06/29 10:00】 | 四国で観光 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

讃岐製麺所：丸亀

まだ先日の出張のうどん報告をしております。
鳴門うどんショックで、さぬきうどん報告が後になってしまいました。

それでは、行きます
★★★★★★★★★

丸亀市街地にあって、そこだけ時間が止まっているような場所。

それが讃岐製麺所。
久しぶりに来たけど全然変わってない。
ここは太麺と細麺が選べます。

冷やしうどんの細いのを注文。

「水入れる～？」
「入れて～♪」

うどんを受け取ると、間髪を入れずに流しのとこにいるおばちゃんがつけダシを渡してくれる。素晴らしい連携プレイじゃ。

次から次へとお客さんが途切れない。冷やかけのおっちゃんがうどんの入った丼をおばちゃんに差し出す。間髪入れずにおばちゃんがそこに冷たいかけだしを注ぐ。食べたあとの丼を流しに持ってきたおっちゃんが釣り銭なくお金をチャッと払って帰る。

お店も客もプロです。かっこええなぁ。

水にゆらゆら揺れるうどんをダシにつけてちゅるるん♪

ええなあ冷やしうどんって♪

人気のイイダコの天ぷらは、噛めば噛むほど味が出る素敵な一品であります。

讃岐製麺所
丸亀市中府町2-2-26
丸亀駅に向かって北上、西側に香川銀行のある信号をななめ左に入ってちょっと走った右側
11:00～14:00
日曜定休

かけ小 \120
冷やしうどん \170
イイダコ天ぷら\100

テーマ:うどん・そば - ジャンル:グルメ

【2006/06/27 20:54】 | 香川のうどん | TRACKBACK(0) | COMMENT(2) |

舩本：鳴門市

鳴門うどんには「大井発祥説」と「高島発祥説」があるらしい。

鳴門市高島地区にはその昔、塩田があったそうじゃ。塩田で働く人々は、お昼やおやつがわりに消化の良いちゅるちゅるうどんを食べたそうな。高島地区の多くのお家は自らうどんを打ち、お客さんが来た時にもお茶がわりにうどんを出したということじゃ。

う～ん歴史ロマンや。

というわけで高島の舩本うどんに行ってきました。

うちのお客さんから場所は聞いていたので行き方はばっちり。
「住宅の並びにあるからあんなとこにうどん屋があるとは思わなんだ」って聞いてたから、民家と区別がつかん軒先にちっちゃくのれんが出てるのかと思ったら…立派な店構えでした！

おばちゃんと娘さん、そしてパートの方で切り盛りされています。

ここはもうシンプル極まりないです。

うどんは

「うどん350円」

以上。大、ありません。ちくわも玉子もありません。たくさん食べたい人、おかわりしてください。

その代わり、サイドメニューがあります。
焼き鳥、コロッケ、海老天、おにぎり、ごはん。これが絶品なんやけど…後述。

さて、お弟子さんの徳島末広の「舩本」が驚異のこまぎれバラバラ麺だったので、本家はいかに、とワクワクしておりました。

が！出てきたうどんは今日まで食べた４軒の中では一番麺線が揃ってました！揃ってると言ってもけっこうバラバラなんやけど。

でも揃ってることにちょっとガッカリしてしまったワタクシは…もうすっかり鳴門うどんの魔力に取り憑かれてしまったのでしょうか。

ここの麺は、大井食堂のツルッと感よりも、震えるようなフルフル感で唇と口の中を幸せにしてくれます。

そしてこの海老天がう～ま～い～♪小海老とイカが入ってるんやけど、この衣がすごい。外はカリッとしてて中がトロ～ッとしててモチッとしてて絶品♪

コロッケはコショウを効かせた中に茹で玉子と玉ねぎが入ってて満足の一品。

鳴門うどんって、なんかふわふわした感じでつかみ所がなくて食べた時に「あ～食った食ったぁ」っていう満足感がないんやけど…なんかまた食べたくなってくる。

不思議だ。

舩本うどん
徳島県鳴門市高島
高島郵便局の前の道をちょっと東に行って最初のＴ字路を北へ。川を挟んだ西側
10:30～15:00
麺終了次第閉店

うどん \350
コロッケ \100
海老天 \200
焼き鳥 \100
おにぎり \150

テーマ:うどん・そば - ジャンル:グルメ

【2006/06/26 23:12】 | 鳴門うどん | TRACKBACK(0) | COMMENT(4) |

大井食堂：鳴門市

うどん小 350円
うどん大 700円

大が小の２倍の料金やん。
1玉ぶんの割り増し料金とはちょっと違う感じ。

うどん 350円
うどん大　700円
ちくわ入り 400円
ちくわ入り大　800円
玉子入り 400円
玉子入り大　750円

メニューはこれだけ。セルフで取るような天ぷらもどこにも見当たらん。

鳴門うどんというのはMAX豪華にしても、具は「刻み揚げ＋ちくわ＋玉子」のようだ。お金持ちの勝ち組紳士も、鳴門うどんの前では平等である。

しかし…讃岐の超リーズナブルうどんを食べなれた身には「刻みあげとちくわだけが入ったうどん大が800円！」という事実に腰が引けてしまうのであります。

讃岐で800円出せばそれはもう贅沢の極みのバブリーなうどんを食べて勝ち組気分を満喫できるはずである。

でもこれは鳴門うどん。讃岐の文法とは全く異なるうどんであるからして、値段で比較するのはやめよう。

さて、大井うどんであります。鳴門うどん発祥地説を有する、創業が江戸時代に遡るといわれる名店だそうだ。

見よ！伝統と風格を漂わせるこのくたびれた店構えを！

ええなぁ～こういうボロッちい「食堂！」って感じ、好きや♪

出てきたうどん！ちっちゃい！丼がとってもコンパクトサイズで可愛い。そしてその中に佇む麺のこれまた不揃いさが素晴らしい！感動して太さの違う「ふつう・極細・太」をちくわの上に並べて撮影したのでご覧ください。撮影したあと食べ進むうちに、さらにこれより細い「糸状」や、極太とか平べったいのとかも続々発掘され、その楽しさたるやもうあなた、たまりません♪

特にここのは「極細」含有率が高くて、口の中での「いろんな太さミックス感」満点です。

ヘロヘロに見えて表面のツルツル感もけっこうあるし、味もしっかりしてて、これはうまい。鰹系のダシはしっかりしててうどんとグッドバランスです。

食べながら見ていると…入ってきた二人組のおっちゃんはひとりが代表して注文。注文のしかたは

「大小して」
シンプル♪

前のテーブルでマンガを読みながら小を食べ終えたお兄ちゃんは、おばちゃんに
「小して」
おかわりであります。

大で食べるか、小を二杯食べるか

値段はどちらも同じ

俺なら…このちっちゃい丼でちゅるちゅるペロリと食べる感覚がなんとも言えずええ感じなので「小２杯派」です。

鳴門うどん…深い。

大井食堂
徳島県鳴門市撫養町南浜東浜
大道銀天街のトガワかばん店横の道を入って最初の道を東へすぐ
10:00～昼1時半ごろまで
不定休

テーマ:うどん・そば - ジャンル:グルメ

【2006/06/26 21:21】 | 鳴門うどん | TRACKBACK(0) | COMMENT(4) |

帰ってきました

昨日、出張から帰ってきて今日は１日中死んだように寝てました。

金曜日に衝撃の鳴門うどん初体験をし、土曜日の朝にも鳴門うどん２軒で食べてきました。

鳴門市の「大井食堂」と「舩本」であります。

そこにはやはり「さぬきうどん」とは全く異なる異次元の世界が炸裂しまくっていました！

「小350円」
「大700円」
なぜに大が単純に２倍なのだ？

大があるのに小をおかわりして食べてる人がおるぞ。最初から大を頼むのとは違う理由がなにかあるのか？

悩んでたら…次の舩本にはメニューに「大」がないじゃないか…。

全く謎に満ちたうどんであります。

頭に「？」が飛び交ったままでは気持ちが悪いので、出たばかりの鳴門うどんに関する単行本「鳴ちゅる」を本屋に買いに行った。舩本さんにちらしが置いてありました。月刊タウン情報トクシマの連載をまとめたものです。

ありゃ…先日買ったばかりの６月号の記事まで収録されてるじゃないか…。

書店で見ると、本の帯は３種のバージョンがありました。気合い入っています。

その中のひとつ↓

そのディープさ
さぬきうどんを超える
四国に発見！
新うどん聖地

このうどんを出すお店の数が少なくて、「恐るべきさぬき～」みたいな探訪ブームにはならんと思うけど(月刊トクシマの連載は今月で終わってしまいました)この鳴門うどん連載を３年も知らなかったのが悔やまれる。鳴門うどんの系譜解明やお店発掘の過程を同時体験したかった。

でもお店は逃げるわけじゃないから、これからぼちぼちこの謎のうどんも訪ねてみようと思います。

鳴門でのんびりまったりした「うどん食堂」の雰囲気の中、あのふるふるへろへろした異次元の麺快感を一度味わうと…また食べたくなってくること必至であります。

「大井食堂」と「舩本」の報告はまた後日！

あ、「讃岐製麺所」と「兵郷」もまだ書いてないな。

テーマ:うどん・そば - ジャンル:グルメ

【2006/06/25 23:15】 | 鳴門うどん | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

鳴門うどんもり

徳島の舩本で嬉し恥ずかし鳴門うどん初体験を済ませたあと。

「月刊タウン情報トクシマ３月号」をチェックすると、すぐ近くに『鳴門うどんのニューウェーブ登場』と紹介されている店があるではないか！

これは行かねばならない。

「鳴門うどんもり」に突入。

記事によると「仲の良い森さん夫妻が先月オープンさせたばかり」とのこと。ラブラブの鳴ちゅるなのだ♪

明るく綺麗で、観葉植物や花が飾られた店内は、清潔感いっぱい。

ここのメニューは「うどん」「うどん竹輪入り」「うどん玉子入り」となっている。

竹輪入りを注文。

さっきの舩本よりは長いうどんになってる。おぉやっぱり細麺の縮れヘラヘラ不揃い麺だぁ♪ここのは舩本よりさらに麺が「儚い」感じで口の中でホロホロくずれるような感覚。柔らかく、優しく、どこかはかなげなうどん。コシではない方向性のうどんのうまさがあったのかぁ。ちくわも薄～く切ってあってうどんとのバランスが良好。で、この刻みあげが妙にうまいんですよこれが！ダシを吸っておあげさん自身のうまみっていうのかなぁ。刻みあげ＋ちくわってのが鳴門うどんの定番みたいです。

玉子ってなにかな？玉子とじなのかな？と思っていると、後から入ってきたおっちゃんが玉子入りを注文。見てみると生玉子が入ってました。上からダシをかけたのか、黄身の表面は白くなってた。おっちゃんはぐるっと玉子をかき混ぜてから食べ始めてました。

ダシがこれまた薄味で上品。昆布風味が前面に出てる感じかな。ちょっと食べた感じでは薄味でもの足りないかな、と思ったんやけど、ちゃんと自然のダシの旨味がしっかりして、後味は爽やか。まじめに作ってるダシって感じでした。いなりと一緒に食べたら美味しいかも♪

鳴門うどんもり
徳島市末広
バーミヤンから末広大橋に向かう中間地点道路の東側
10:30～15:00
麺終了次第閉店
定休日未定

【2006/06/23 22:12】 | 鳴門うどん | TRACKBACK(0) | COMMENT(4) |

鳴門うどん舩本:徳島

鳴門うどんとのファーストコンタクト。

あまりの衝撃にひっくり返った。

実際にはひっくり返ってないけど。［(c)田尾団長］

大阪のうどん、さぬきうどん、きしめん、稲庭うどん、伊勢うどん…それらご当地うどんとはかけ離れた、いや「うどん」の概念さえひっくり返すようなうどんを今日食べてしまいました。

「月間タウン情報トクシマ」が以前から取り上げていたので、その存在は知っていたんだけど今まで食べたことがなかった。

今回、高知の麺三郎さんがブログに鳴門うどんの事を書いておられたので(あう…携帯から書いてるからトラックバックできない)これは行かねばならんだろう！と決意して行ってきたのであります。

鳴門の本家から暖簾分けしたという徳島市の「舩本うどん」へ。

出てきた丼は小ぶりで可愛い。驚いたのはそのうどんだ。雑誌の写真では見ていたけど、実際に目にするとその縮れ具合は凄まじい！

いや「縮れ」なんてもんじゃない！

箸を入れて持ち上げると…な、ななななななんじゃこれは！み、短い!!!!

なにかの間違いではないのかこれは。誤解を恐れずに言えば…その丼には「うどんの切れ端」ばかりが入っているのだ！

長いのでも10㎝弱。短いのは1㎝くらい。太いの細いの厚いの薄いの平べったいの、そして縮れ、ねじれ、ひねり、くねり、でこぼこ…あまりにも不規則なうどん、いやうどんと呼んでいいのかさえわからない形状の麺が混ざり合っているのであります。この不規則さは、うどんの生地自体が波打っていることから生まれているような気がする。麺のエッジがふりふりのフリルみたいになってる部分もある。写真でそれがわかるでしょうか？

いろんな形状の麺がダシに浸かっているその様子は、まるでダシのプールに小学１年生から６年生までの子供が混ざってひしめき合っているよう(←どんなたとえやねん)。

これがこの店のスタイルなのか、それとも今日の麺がたまたまこういう状態になったのかは分からない。でもここまで切れ切れになってしまってるのは多分今日だけのコンディションだと思うけど…。

麺が短いもんだから、丼に口をつけてダシと一緒にそのランダム麺をすすり込む。

お？

おほ?!

にょほほほほ♪

き…気持ちいい♪

久しぶりにまたうどんを食べて「気持ちいい」って言ってしまいました(^_^;)

とっても柔らかいうどん。果てしなく柔らかくて優しい。でも単に柔らかくてぐにゃぐにゃでなのではなく、その太かったり細かったりねじれてたりフリフリだったりするランダムな形状のうどんが口の中でプリッ、プルッと踊る♪

善通寺の岸井うどんの「麺線バラバラうどん」を「官能に訴える気持ちよさ」って先日書いたけど、この舩本のうどんはまた全く異次元の食感。我々のうどんに対する固定概念を木っ端微塵に撃破する恐るべきうどんだったのであります。

ダシは鰹節系(?)の香り高いもので醤油の味もしっかりしてる。

季節限定ということで、コロッケと海老天が置いてある。おいしそうだったのでコロッケを取る。横にサラダが置いてあってこれはサービスとのこと。このコロッケ、ほこほこのジャガイモに茹で卵を刻んだのも入ってておいし～い♪

そんなわけで、衝撃の鳴門うどんとの対面は終わったのでした。

そのあとに仕事に行ったお宅の奥様に尋ねると、その奥様は鳴門の舩本本家に時々食べに行ってるとのこと。コロッケとかも本家発祥らしい。仕事の配達の際に偶然お店を発見したらしく「ふつうはあんなとこにうどん屋があるとは思わん」らしい。

このフレーズ。香川のディープなうどん屋を語る時と一緒ではないか！

鳴門うどん

ここにもひとつ。探検すべきディープなアナザーワールドがあったのである。

四国の麺文化…恐るべし。

明日は鳴門の舩本本家に行くぞ！

舩本うどん
徳島市末広2-1-17
末広大橋を降りてすぐの信号を西へ曲がってすぐ
10:30～15:00
水曜定休

うどん　\350
いなり　\200
コロッケ　\100

【2006/06/23 20:15】 | 鳴門うどん | TRACKBACK(0) | COMMENT(2) |

屋台松ちゃん:高知

知らんかった。夜の高知が屋台ワンダーランドだったとは。しかもラーメンだけじゃなくて「ぎょうざ」でも盛り上がっているらしい。屋台でぎょうざ？大阪にはそんなんないぞ。恐るべし高知。

夜８時半。追手筋のクラブに行く。あ、仕事でですよ。で、ひとりで初めて屋台に行くのは心細いので無理やりつきあってもらう。

すぐ近くのグリーンロードにいくつかの屋台が出てる。その中で人気屋台らしい「松ちゃん」へ。

冬はテントを張るらしいけど、今の季節は完全オープン状態。テーブル席もあってすっかり「店舗」って感じです。

カウンターに座ると上に写真が飾ってある。おぉッ！なんと高円宮様がいらっしゃったのか！高貴な宮家の方が来店した屋台…ただものではないな。他に王監督や松坂投手も。

「は～すごいですねぇ」と言うと、なぜか左隣に座ってたおっちゃんが「そうやろ。屋台はやっぱりここや」となぜか俺に自慢げに語りかける。そのおっちゃん、袋に入れてもらったお土産ぎょうざを横にいた綺麗なお姉さんに渡す。
「きゃ～ありがとう♪」
おっちゃんとお姉さんは夜の街に消えて行った。

しょうゆラーメン。ひとくち目にガツンとインパクトのあるようなラーメンじゃないけど、まろやかでバランスがいい。ぎょうざはテーブル席の横でおっちゃんが一所懸命包んでいる。そのぎょうざ、薄い皮にジューシーな具が包まれて、カリカリのパリパリに焼かれてる。うま～い♪

「ぎょうざは安兵衛のほうがオススメやけどな」だとか。なるほど雑誌「Gaja」を見ると、安兵衛という屋台は「屋台餃子人気の火付け役であり、その味でトップに君臨」と書いてある。

よし。次に高知に来た時も「昼うどん夜屋台」に決定ぢゃ♪

松ちゃん
高知市廿代町
グリーンロード
20:00～翌3:00
日曜・雨の日休み
ラーメン 600円
ぎょうざ 600円

【2006/06/22 22:15】 | 高知のうどん | TRACKBACK(0) | COMMENT(2) |

麺房三宅：高知市

３月にいっけんさんや麺三郎さんたち「高知麺バー」のみなさんにご指南いただいて、高知のうどん屋を探検した。

住所だけを頼りにクルマを走らせると…どう見ても住宅街。同じ場所をぐるぐる回ってもみつからず…三宅ラビリンス。

やっとのことで発見したら…終わってましたorg

今回の高知での仕事はハードスケジュールで、初日は昼飯を食べる時間もなかった。でも…三宅だけはリベンジしてやる！

仕事で会うお客様みんなに「三宅ってうどん屋さん知ってます？」と尋ねると、みんな知っている。おぉ！有名じゃないか！

二日目の午後、気合い十分で三宅に突入した。どう見ても普通のおうち。でもお店の奥はガラス張りになってて木漏れ陽の射し込む裏庭が広がってる。窓際のテーブルに座る。はぁ～なんか落ち着くわぁ♪

なにを食べたらいいか分からなかったので「なんかオススメありますか？」って訊いたら「天ぷら、オススメです」う～ん…んじゃ天ざるで。

出てきたうどんは、ぴかぴかに輝いております☆☆ダシにつけてズズッと♪おほ…これはむにむにでモッチモチだぁ♪なんやろこれ？赤ちゃんのお尻をはむはむ噛んでる感じ。(←どんな感じやねん)おいしいなぁ。ダシはちょっと甘め。あっという間に完食。天ぷらも盛りだくさんでさくさくほこほこ。

天ぷらまで食べたんやけど…ん～もうちょっと食べたい。というわけで、かけも頼んでしまいました。なんか、心優しいうどん、って感じでした。お店のスタッフの方もみんな心優しい人々でした。

三宅でうどんを食べた後、一般のご家庭に仕事に行く。そこの奥様にまたもや「三宅っていううどん屋さんに行ってきたんですよ。知ってます？」とうどんネタを振る。

すると…。

「あぁ、あそこの店作った建築士さん、うちのこの家をやってくれた建築士さんなのよ」

なんと！そうだったのか。このおうち、無垢の木を多用したナチュラルで、それでいてスタイリッシュな設計なのだ。

「あの人、なかなか言うこと聞いてくれないけど。頑固で」

お～クライアントの意向よりも自分の設計思想を貫く職人気質！

こんどまた三宅に行ったら、じっくり内装とか見てみよう。

麺房三宅
高知市伊勢崎町5-18
11:00～18:30
(土日祝～16:30)
水曜第３日曜定休

【2006/06/22 22:12】 | 高知のうどん | TRACKBACK(0) | COMMENT(2) |

讃岐を駆けぬけてしまう(T^T)

今回は香川での仕事が少しで、今日１日だけで終了。今夜はもう徳島まで来ました。

たった１日でも、そこはやはりうどんを喰わずにはいられない。

お昼前に丸亀のエアポケット「讃岐製麺所」に突撃。久しぶりに行ったけど、全然変わらない。やはりどうやらあの一角は時間が止まってるミステリーゾーンのようだ。冷やしうどん細麺をズルッと一気食い♪

そして、おわッ！やばい日の出製麺所のだししょうゆを頼まれてるのに時間があまりないではないか！慌てて急行して醤油を買う。
12時20分。本日はうどん待ち行列６名。ん～どうしよ。そや。今日は日の出で食べんとあそこに行こ♪

すぐに店を出て「兵郷」へ。

あれ？前に見た「熟女系きれいめお姉さん」がいない(;_;)

ちょっと肩を落としつつひやがけ小＋ちくわ天をツルッと食べる。

以上今日はうどん２杯でした。詳しくはまた書きます。

【2006/06/21 23:21】 | 香川のうどん | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

真木食堂：愛媛県久万高原町

雑誌「四国旅マガジン　Ｇaja」今回の特集は「四国四麺　美麺礼賛」

この中に「知名度はまだまだ。提供する店の軒数も多くないが、味は(ブームを巻き起こした)徳島ラーメンに決して負けないと思う」と紹介されているのが「久万中華そば」。

おぉ！今回は松山から高知への移動は国道33号線を使うから、食べられる！

砥部町から三坂峠へ。山間部のドライブが気持ちいぃ～♪BGMは来月ライブを見に行く予定のKISS♪やつら…いつまで演るんやろ。前回は「最後のツアー」とか言うてたのにな。

「ブラックダイアモンド」のサビを一緒に叫ぶように歌ってたら「真木食堂」を通りすぎてしもた。

Ｇajaに「久万中華そばの主翼を担う」と紹介されているお店であります。

Ｕターンして到着。

座敷とテーブルが並んだお店は、大将とおばちゃんふたりで切り盛りしてる。

注文が入るたびに、寸胴ではなくて小さいお鍋に麺を入れてゆがいてる。あ～なんか「食堂」って感じでええなぁ。でもそうやってちょっとずつ茹でてるから、けっこう出てくるまで待たされる。けど店内のテレビ見ながら中華そばが出来るのをのんびり待つこういった感覚もいいもんです。慌てるでもなく自分のペースで黙々と厨房で仕事をする大将がシブい。

出てきたのはストレート麺に澄んだスープの綺麗な中華そば。

このスープがすごく特徴がある！甘いのであります。高知寄りの山間部だけど、あぁこれはやっぱり愛媛のラーメンの系譜なのか？

松山の中華そばが鶏ガラメインの白濁系スープで濃厚で甘いのに対して、これは透明ですっきりした鶏ガラにイリコの旨味が溶け込んでる。旨味とほのかな甘みが融合してて個性が際立ってます。好みは別れるかもしれんけど。なるほど、これが「久万中華そば」の特徴なのか。うまかったです。

魚肉ソーセージの輪切りが浮かんでるのが謎。これは久万中華そばの必須アイテムなのか？真木食堂オリジナルなのか？

【2006/06/21 23:06】 | 愛媛のラーメン | TRACKBACK(0) | COMMENT(2) |

高知へろへろ旅

高知に来てますが、連日かなり忙しくて「高知の麺」を食べる暇もないぢゃないかぁ
ヾ(*｀Д´*)ノ

というわけで今日は意地でも食ってやる！と晴れた高知の空に誓った午前９時であった。

そんなわけで今日はついに「三宅」に突入。前回食べられなかったリベンジもあり、勢いづいてついつい２杯食べてしまうという結果に。

そして夜は仕事先の方と「屋台」へ！ラーメンとぎょうざで締めッ♪

満足じゃ

詳しくはまた後日書きます。

おやすみなさい★

【2006/06/20 23:25】 | 高知のうどん | TRACKBACK(0) | COMMENT(4) |

寿美屋：丸亀市

【今さらながら５月のうどん報告】

もう６月の出張に出ておりますが…しつこく５月のうどん報告を。

丸亀のお客さんとこで仕事しながら、恒例の「美味しいうどん屋さん教えてください！」の質問。

丸亀「寿美屋」情報ゲット。「夢2000のうどんで美味しいよ」ん～この店は知らなかった。

行ってみると…おぉ～なんか立派な店構え！ん？トイレが別棟で建ってるではないか。なんかトイレもカッコええな。どれ、まずはトイレを見学♪

寿美屋探訪は、まずおしっこから始まった。

お店に入る前に入り口に立てかけてあるメニューみたいなやつをチェック。

お？なんかカレーうどんに色々があるぞ！いわしカレーうどん?!う～ん…ここはなかなかアグレッシブなうどん屋かもしれんな。

その横に「バサラうどん／豚肉と……なんたらかんたら………ケチャップをかけて…」

ん？

ケチャップ？

ここのメニュー構成…やはり怪しい。怪しいものには何故か惹かれる。アナキンが暗黒面に引き込まれたように…俺は「ケチャップうどん」の魔力に引き込まれてしまい…席に座ると同時に「バサラうどん！」と暗い目をして注文していた。

出てきたものは…おお！なんかカッコいい器が並んでる。浅く広い皿に淡黄色の夢2000うどんが綺麗に盛り付けられて、その上に豚肉・水菜・ほうれん草を炒めたものがトッピングされてる。形式は「冷ぶっかけ」であります。

別皿で問題のケチャップが添えられてる。このケチャップ、多度津産のミニトマトで作られてて、お店でも販売されてます。

まずはそのまま麺を。おぉ！これは…んまいじゃないか！びよんと伸びるコシとモチモチ感、香りとつるつるの喉ごしの良さ♪夢2000 100％のうどん、ええやん♪

少しカリッとするまで炒められた豚肉と野菜のトッピングもなかなか。でもちょっと脂っこいかも。そうか。だからケチャップなのだな。

恐る恐るケチャップをほんの少しだけ乗せて…。

ん?!

このケチャップうまい！しゅわっとした酸味が爽やかで、その後に甘みが広がる。

なるほど。夢2000うどんをパスタ感覚で食べさせるわけですね。

しょうゆ豆もついてて「讃岐に来てます感」も充分に味わえる一品でありました。

ここは「地産地消」運動も実践してて、お店の一角に農産物なんかを並べてるコーナーも作ってます。ミニトマトケチャップは210㌘ビン入りで500円なり。店内は高い天井に巨大なうちわが飾ってあったりして、まさに「地元ＬＯＶＥ�」であります。

寿美屋
丸亀市中津町1091-1
県道21号讃岐塩谷駅よりちょっと西

10:30～17:00
麺終了次第閉店
水曜定休

婆沙羅うどん \700
しょうゆうどん \270
カレーうどん(いわし・からあげ・とんかつ・アスパラ・トマトなど各種)
キムチざるうどん！
梅にんにくうどん！
他いろいろ

【2006/06/17 21:24】 | 香川のうどん | TRACKBACK(0) | COMMENT(4) |

岸井うどん：善通寺市

【５月うどん報告継続中】

5月28日

日曜日も仕事であります。
１件目の仕事を丸亀で終える。次の仕事は「おばけうどん」で有名な「公美食堂」のすぐ近くのお宅。

そこへ向かう途中でちょうど「岸井うどん」の開店時間に。駐車場にクルマを停める。10時半。もうけっこうクルマが停まってて、入り口に人が並んでる。

この店を初めて見た時はビビった。お店が純粋に「野菜や花を育てるビニールハウス」なんやからなぁ。ここでうどん食べたら促成栽培で太りそう

中を覗くとうどんがまだ釜から上がってない。包丁のタッタッタッタッという音が響いてる。

間もなく先頭のお客さんから店内に案内される。15人くらい並んでました。

さて…朝一番のうどんは?!

おーーッ！朝から「麺線バラバラ攻撃」(＠麺三郎さん)ぢゃ！

ここのバラバラ具合は群を抜いております。太い/細いだけではなくて、耳の部分のワンタン状、超うす～いへらへらした部分…様々な形状の麺が口の中で踊るその食感は…官能をくすぐる快感♪(←麺三郎さんに"末期的うどん症状"って言われましたが…なにか？)。

でも麺三郎さんが「ビシッと美しい麺線の時もあった」って言ってたから、ここはその日のうどんがどんなのか、楽しみです。

宮武系包丁切りワイルドうどん店。

朝一はタコボールなくて残念

岸井うどん
善通寺市上吉田町158-1
10:30～19:30
麺終了次第閉店
火曜定休

かけ \150

テーマ:うどん・そば - ジャンル:グルメ

【2006/06/09 22:15】 | 香川のうどん | TRACKBACK(0) | COMMENT(5) |

もり家：香川町

まだまだ５月のうどん記録をお届けしております。

5月27日土曜日

夕方に香川町の某うどん好きのお客様のお宅でお仕事。昨年お邪魔した時に、ちょうどうどん巡りを始められた方で、この鈴丸の「うどん王国」に移転する前のサイト「ネチャ帝国」にも来てくださってた方だ。

最近サイトに来てくれてなかったので「さては…うどん巡りをサボってるな。これは気合いを入れに行かないとな」と思っていたのです。

行ってみると…案の定、最近は近くのうどん屋にしか行ってない、とのこと。「このバカモ～ン！香川に住んでいる幸せをもっと噛みしめて、美味しいうどん屋さんをもっと堪能しなさ～い！」と叱ってきました。(←多少誇張表現あり)

そういうわけで胡桃さん、またうどん屋さん探訪を楽しんでくださいませ♪

仕事をしている最中、夕方これから開いてるお店をネットで調べてくださいました。なかなかないんですよねこれが。結果、近くにある「もり家」さんに行きました。

夕方６時ごろ。駐車場に神戸ナンバーのクルマ。そうか、今日は土曜日だからうどんツアーの人か。お店に入ると20代の男女４人がそのメンバーのようでした。みんなでワイワイ言いながらうどん食べてる。いいないいな～うどんツアーいいなぁ。俺なんかいつも１人でうどん食ってるからなぁ。みんなで食べたほうがうまいよなぁ～。今年は絶対うどんツアー開催するぞ。でもツアーしたことないからネコちゃんやちびうさ殿が先生だな。

さて。今日はかき揚げとか天ぷらとかなしで、ぶっかけで麺をシンプルにいただきます。もちろん大盛♪

おっ？今日この時間帯の麺は、いつもの弾力系じゃなくて、ガッチリハードな固コシであります。

ストイックなまでに凛とした麺に、キリリとした辛口のぶっかけダシが「粋」の世界を醸し出しております。さすがであります。

いつの間にか「もりもりうどん」という新メニューが登場しておりました。
錦糸卵・いりごま・きざみのり・ネギ・ごま・しょうがが乗った、さっぱりしたぶっかけ、だそうです。

【もり家】
高松市香川町川内原1575-1
TEL087-879-8815
10:30～20:00
木曜定休

ぶっかけ　\250
かき揚げおろし \580
もりもりうどん \450

テーマ:うどん・そば - ジャンル:グルメ

【2006/06/07 00:30】 | 香川のうどん | TRACKBACK(1) | COMMENT(4) |

うどん屋：小豆島

え～と…大阪に帰ってきましたが、５月のうどん屋さん報告がまだ全部終わってないので、ぼちぼちいきます。

【5月27日土曜日】

朝一番に高松からフェリーで小豆島へ。朝一番のお仕事は一般のご家庭。

奥様とついつい「うどん」の話しをしてしまう。そして恒例の「美味しいうどん屋さん、ご存知ないですか？」の質問。

「ん～、そんなあちこち行かないけど、このすぐ先のうどん屋さん美味しいよ。昼間２時間ぐらいしか開いてないけど」

おぉ！人口の少ない(失礼)小豆島で、昼２時間のオープンで成り立っているうどん屋！そのたった２時間で小豆島中の人々を集めているに違いない(?)

さっそく行ってみると、おぉなるほどプレハブが建っている。あれ？でもまだ開いてないや(>_<)

え～と…開店時間は？

11時20分！

この中途半端さ！「あたりや」みたい。昔の池上(るみちゃん)もすんごい中途半端な時間表示(て言うか手書きの看板)出てたよな。

そこで、次の仕事に向かう。次の仕事は小豆島名産、そうめんの工場。社長さんに色々そうめんの話しを聞くが、その話しはまたの機会に。

そこの仕事を終え、マルキンでしょうゆソフトを食べて(←必須)いざ「うどん屋」へ！

お店へ入ると、おぉ！４人がうどん待ちだ。テーブルには何組かの家族連れが。さすが２時間勝負の店♪

かけ小

どしっと重量感ある麺。噛むとむちっと粘りながら切れる。あれ？この麺、宮武系ぽい？

ガツンとしたイリコだしがうまい♪

あ！11時２０分開店ってとこから、もしかして「あたりや」のお弟子さんだったりして(←根拠なし)。

ご主人は忙しく働いてらしたので、お話しすることなく「ごちそうさまでした」とお店を後にしました。

「うどん屋」さんを後にして、次は去年オープンの「ます家」さん(土庄町)に行こうと思ったんだけど、フェリーの時間の都合で断念。

また次回に行ってきます。

「うどん屋」
小豆郡池田町池田1145-1
11:20～13:30
木曜定休

池田町役場の前の道を東へ行ってすぐ

かけ \180
ぶっかけ \250
釜あげ \280

テーマ:うどん・そば - ジャンル:グルメ

【2006/06/02 23:33】 | 香川のうどん | TRACKBACK(0) | COMMENT(3) |

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