「お！今日は開いてる〜」

鳴門をクルマで走ってていつも見ていたお店。閉まってることが多いのよね〜(-.-;)お昼の短時間だけ開けてるみたいで…。

なんも知らんと入ってみたら・・・あら？初めてなのに、なんか「よく知った感」が。

「釜揚」の２文字、メニュー、器。

ありゃ…これ、関西釜揚うどんの重鎮、八尾の「一忠」さんのお弟子さんとちゃうん?!

イスに座って確認。うどんを食べて確信。この麺このダシ。う、うまいぃぃぃ〜♪一忠さんのお弟子さんや〜鳴門にお弟子さんが店出してはるの、知らんかったぁ〜！びっくりした〜！

大将に聞いたらやっぱりそうでした。一忠の大将、先日ここに訪ねてこられたそうです。

いや〜、徳島でこのうどんが食べられるのは嬉しい♪

でも…営業時間との勝負やなぁ〜。お昼時は仕事ほったらかして食べに行かなあかんなぁ。

で、ここ、なにやらうどん屋が２軒連なってるような構造だったぞ。釜揚専門店と一般店？時間なくて謎の究明ができんかった。次はこの謎の解明だぜ！じっちゃんの名にかけて！

【釜揚うどん 一匠】
徳島県鳴門市大津町矢倉字六の越37-3
11:30〜売切れ終了
不定休

圧倒的な空間…これは携帯電話のカメラじゃ、とても捉えられませんでした。





日和佐に向かう、年に一度だけ通る道。阿南市の国道沿いに奇妙なレンガ造りの建造物がある。いつもチラリと見てたんやけど、失礼ながら…廃墟かな…と思ってました。

麺三郎さんのブログでこの建物が喫茶店で、しかも恐るべき成り立ちであることを知って仰天した。

オーナーさんが自らの手で建造したというのだ。1966年着工。業者から入手困難になったレンガは、裏山に釜を築いて自ら焼いたそうです。10数万個に及ぶレンガを敷き詰め、積み上げて1971年に「大菩薩峠」オープン。

参考記事→富田建築設計室サイト

オープンから36年経過した現在でもまだ「未完成」
コツコツと作業が続けられています。
おぉ！ここは日本のサグラダ・ファミリアか?!

レンガの建物で、古い欧州の街角に来たように感じるけれど・・・何かが違う。
鉄骨やコンクリートにレンガが組み合わされ、その上に木造の建屋が奇妙なバランスで乗っかっていたり…。
スロープ、アーチ、空中廻廊、床が抜け落ちた部屋、天を衝く塔から飛び出して虚空を指す錆びた鉄骨、一番奥の空間にはイギリスのストーンヘンジを思わせる、建造中と思われる石で出来た空間…。








この混沌とした感じは…リドリー・スコットの「ブレードランナー」に通じるイメージか？夜のこの場所は、異次元に繋がっているのかもしれない…。

様々な建材が溶け合うように組み合わさり、成長していく・・・まるで無機質生命体が全ての物を自らに取り込んで増殖する・・・キメラのよう。

自分の中にあるイメージを形にしていく、アーティストのものすごいパワーがこの空間には凝縮され、独自の磁場を形成しているような気がします。





店内も無国籍な造形。椅子やテーブルなどの調度、大八車の木製車輪が嵌め込まれた窓…見ていて飽きません。
店内にいると巨大な生物の胎内に包み込まれてるような感覚で、とても落ち着きます。

こんな濃密な空間でありながら、メニューは普通にカレーとか定食なのがどこかカワイイです。

【大菩薩峠】
徳島県阿南市福井町土井ヶ崎115-10
電話[phone]
10:00〜20:00
金曜定休

１日限定50食だけうどんを出している「製麺所」が徳島にあるって聞いて、行ってきました〜。徳島の土地で「製麺所」って聞くとテンションが上がる！

小川製麺所。そういえば県道に出てる小さな看板の「製麺」の字は以前に見かけて気になってた。時間があったら絶対に探索に入ったその時の道に進入していく。

ありました！こ、これは！自宅とおぼしき建物の一角が厨房になってるけど…これ、屋根はあるけど完全に「野外」やん！野外オープンキッチンです。その前にテーブル。厨房の横の部屋が座敷になってる。野外でうどん作って室内でお客さんが食べるって…なんじゃこれ…ディープや。徳島にこんな濃いうどん屋があるとは！

「おばちゃん、ここ、冬もこのまま？寒くないん？」
「そうよ。でも冬より夏やわ。この夏はほんま暑かったわ〜」

そうやろな(−ω−;)釜の熱と外の熱気のダブル攻撃は…想像するだけで汗が出るわ。この日もけっこう暑かった。

さて、しょうゆうどんを注文してみると…茹で置きのが即出てきた。あう、しょうゆで茹で置きか…。タイミングが悪かったな。
ん〜…これはちょっと…。コシもなく、ひび割れた荒れた麺の状態で…残念。

次の麺が釜に入ってたので、釜あげを追加で注文してみる。太さが不揃いで、いかにも「手作り！」って感じ。インパクトや迫力はなくて、どこか頼りない。お腹に優しい女性っぽいうどん、っていう印象でした。いつもこんな感じなんかな？暑さの影響もあるのかも。

９月出張の麺類ネタ、まだぼちぼち書いてます。

今回は徳島ラーメン。

新しい店に行ってきました。大孫(だいそん)。濃ぃ〜い醤油のバリバリ茶系で、豚骨と鶏ガラスープです。

とにかく醤油辛みが強いから、これは生玉子を入れてごはんと一緒に食べるのがベストやね。ごはん頼まなかったから、しょうゆ辛さが濃すぎて、ちょっとつらかった。でも豚骨の臭みもうまく押さえてて旨味のあるスープでした。ごはんと一緒ならガツガツ行けたね。醤油が強烈で甘味もあるバリバリの茶系が好きな人にはいい感じかも。オリジナル醤油を使ってるそうです。確かにこの醤油味は旨味がありました。…濃いけど。

これはチャーシューメン750円。自家製麺。細くて滑らかなノド越しでなかなかいいです。ぶ厚いチャーシューは麺の量に比べて多すぎるかなぁ。でもこのリッチ感・充実感・重量感・セレブ感(?)は凄いです。

大にするか、ごはんを頼むのがベストバランスかも。ふつうの薄切りバラ肉のラーメンも当然ありま〜す。

【大孫(だいそん)】
徳島市西新浜町2-83
11:00〜深夜1:00
無休

出張から帰ってきたけど、まだ書いてなかった分をぼちぼち書きます。

5月12日の土曜日。るみちゃんのお弟子さん。４月にオープンした徳島の丸池製麺所さんに行ってきました。

イラストになったるみちゃんの笑顔が迎えてくれます。



おぉ〜店の外まで並んどるがな。なかなかの繁盛ぶりです。土曜日とあって、遠方から来た人も混じってます。店から出てきた、常連さんとおぼしきおばちゃんが、立って並んでる人に「ここ、ベンチになっとるんよ〜」と指差す。

なるほど。店外のブロックに板を張って、ちょっとしたベンチに仕立ててある。

日除けテントとかも合わせて、どこか「池上テイスト」があるなぁ。

店を入るとすぐ左手が麺打ち台。

ぬおっ?!

こ…これはかなりのイケ麺…やなくてイケメンぢゃないか！爽やかスポーツマン系であります。

さっそくネコちゃんに「イケメン」情報をメールせねば！

うどんが出来上がるまでの間、厨房のスタッフの皆さんとお話しできる。うどん屋さんって、こういうのがええなぁ♪
池上の話、がいな製麺所、宇野製麺所の話etc.
修行仲間みんなが仲良く繋がってるのがよくわかる。なんか、ええなぁ。ほんまに楽しそうにやってはる♪

メニューは「かけ」「しょうゆ(釜あげ・温・冷)」のみで各250円。

しょうゆは、あの「池上式・シュコシュコポンプ」が装備されております。

この日の麺。しょうゆ・冷で食べるとカチッとした固コシ。あ…この感じ、いつかの池上(…って、いつやねん)の感じやわ。
かけで食べると、モチムチ感が出てておいしい。








かき揚げはカリカリにうまく揚げてあって、これも美味かったっす。

近所のおっちゃんおばちゃん、パパママ、小さい子供、お客さんが次々来て賑やかで、厨房のスタッフさんみんながにこやかで。

ええお店ですわ〜♪

徳島県板野町大寺
板野警察署の北のほう
10:00〜麺切れまで
水曜定休

だいたい14:00ごろ
日曜とかは13:00ごろには売切れる時もあるみたいです。

池上のオープン日、7月3日予定、とのことでした。